proyecto de tecnología
1.elige un proceso de producción especifico e investiga los siguientes aspectos.
- en que consiste
- ¿como se desarrolla?
- ¿que herramientas y maquinas se utiliza ?
- escribe el proceso de producción elegido paso a paso
2. inserta una imagen relacionada con el proceso de producción elegido .
3.insertar un vídeo sobre el proceso de producción elegido .
solucion
1. sistema de produccion del chocolate
- consiste en pasar el cacao a chocolate
- Maquinas
Tuneles de enfriamiento
Bañadoras
Fundidoras
Templadoras automáticas
Ralladoras industriales
Sistemas de transportación
Máquinas para decoracción
2. Herramientas
Temperadoras
Trampadoras
Templadoras automáticas
Ralladoras
Moldeadoras
Rellenadora y raspadora neumática
Gabinetes atemperados
Bandejas de fundición
1.elige un proceso de producción especifico e investiga los siguientes aspectos.
- en que consiste
- ¿como se desarrolla?
- ¿que herramientas y maquinas se utiliza ?
- escribe el proceso de producción elegido paso a paso
2. inserta una imagen relacionada con el proceso de producción elegido .
3.insertar un vídeo sobre el proceso de producción elegido .
solucion
1. sistema de produccion del chocolate
- consiste en pasar el cacao a chocolate
- Maquinas
Bañadoras
Fundidoras
Templadoras automáticas
Ralladoras industriales
Sistemas de transportación
Máquinas para decoracción
2. Herramientas
Temperadoras
Trampadoras
Trampadoras
Templadoras automáticas
Ralladoras
Ralladoras
Moldeadoras
Rellenadora y raspadora neumática
Gabinetes atemperados
Rellenadora y raspadora neumática
Gabinetes atemperados
Bandejas de fundición
paso a paso
Recolección
Una vez las maracas o mazorcas de cacao están maduras y listas para ser recolectadas, los recolectores llamados tumbadores cortan con mucho cuidado el pedúnculo de la mazorca para no dañar las flores y los brotes de la siguiente cosecha. Para cortarlos utilizan una pértica con un cuchillo especial similar a una hoz muy afilada fijada en un extremo.
Proceso químico de fermentación
El proceso que lleva a fermentar las semillas del cacao es un proceso natural. Las levaduras y bacterias presentes en la atmósfera al ser sometidas al calor del sol junto con la pulpa y las semillas del cacao comienzan a descomponerse produciendo un líquido ácido.
Desecación
El paso siguiente es el secado del grano. El grano de cacao hasta este momento es blando, así que éstos se extienden y al mismo tiempo se pasan por rastrillo constantemente hasta que se desecan.
Fabricación y elaboración
Cuándo los granos del cacao están secos, son seleccionados y embolsados para enviar a las fábricas en las que se almacenan en lugares con un severo control de la humedad y de la temperatura.
Una vez las maracas o mazorcas de cacao están maduras y listas para ser recolectadas, los recolectores llamados tumbadores cortan con mucho cuidado el pedúnculo de la mazorca para no dañar las flores y los brotes de la siguiente cosecha. Para cortarlos utilizan una pértica con un cuchillo especial similar a una hoz muy afilada fijada en un extremo.
Proceso químico de fermentación
El proceso que lleva a fermentar las semillas del cacao es un proceso natural. Las levaduras y bacterias presentes en la atmósfera al ser sometidas al calor del sol junto con la pulpa y las semillas del cacao comienzan a descomponerse produciendo un líquido ácido.
Desecación
El paso siguiente es el secado del grano. El grano de cacao hasta este momento es blando, así que éstos se extienden y al mismo tiempo se pasan por rastrillo constantemente hasta que se desecan.
Fabricación y elaboración
Cuándo los granos del cacao están secos, son seleccionados y embolsados para enviar a las fábricas en las que se almacenan en lugares con un severo control de la humedad y de la temperatura.
Producción Industrial del cacao hasta llegar al Chocolate
En primer lugar se limpian los granos de cacao extrayendo de ellos cualquier sustancia o elemento extraño, como paja, piedras, etc.
2 .
3.
En primer lugar se limpian los granos de cacao extrayendo de ellos cualquier sustancia o elemento extraño, como paja, piedras, etc.
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3.
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